The Original FX Mayr

UNSER CHEF DE CUISINE: ANDREAS WOLFF

Februar 2017

Seit Jänner 2017 gibt Andreas Wolff in unserer Küche den Ton an. Der gebürtige Brandenburger kochte früher bereits im renommierten Fischers Fritz in Berlin oder im Schloss Bellevue. Heute tragen die kulinarischen Köstlichkeiten im FX Mayr Health Center seine unverkennbare Handschrift.

AUS DEM BRANDENBURGISCHEN ZUM WÖRTHERSEE

Andreas Wolff, unser neuer Küchenchef verdiente sich seine ersten Lorbeeren in Deutschland. Mehrere Jahre arbeitete er mit Sternekoch Christian Lohse im renommierten Zweisternerestaurant Fischers Fritz in Berlin zusammen. Das war, bevor er für exklusive Auftraggeber Speisen und Menüs entwickelte. So verschlug es ihn zum Beispiel in das Schloss Bellevue, an den Sitz des deutschen Bundespräsidenten.

DER SENNER AUF DEM WOCHENMARKT

Privat liebt Andreas das Leben in den Bergen. Schon einige Sommer verbrachte er als Senner im Berner Oberland. Wahrscheinlich ist diese Erfahrung auch einer der Gründe dafür, warum er so gerne mit frischen, regionalen und saisonalen Produkten arbeitet. Und die findet er entweder direkt bei den Landwirten in der Umgebung oder auf einem der vielen Wochenmärkte in der Region. Auf denen ist er übrigens regelmäßig unterwegs. Nicht nur um die Qualität der Zutaten und deren Herkunft auf Herz und Nieren zu prüfen, sondern auch um sich zu neuen Rezepten inspirieren zu lassen.

DIE WEITERENTWICKLUNG DER ORIGINAL MAYR CUISINE

Mit seinen neuen und abwechslungsreichen Kreationen entwickelt Andreas zusammen mit Walpurga Hummitzsch, unserer Ernährungswissenschaftlerin die Original Mayr Cuisine beständig weiter. Seine Kompositionen sind herausragende Gerichte, die einzelne Produkte als Hauptakteure in den Mittelpunkt stellen und den puren Geschmack der Lebensmittel erlebbar machen. Sie vereinen Exklusivität und Bodenständigkeit. Und sie machen Ihre Mayr-Kur zum kulinarischen Genuss.

„Ich freue mich, Ihnen als neuer Küchenchef des FX Mayr Health Centers ganz besondere kulinarische Kreationen servieren zu dürfen. Es sind Gerichte voller Leidenschaft, Geschmack und Kreativität – für die Sternstunden Ihrer Kur.“

Andreas Wolff

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